Món Trứng Muối dễ làm, ngon và thật bình dân gần gũi với mọi người.
Trứng muối còn là vật liệu quan trong cho món ngọt như bánh Trung Thu, Bánh Bía, món mặn như cơm chiên, mắm chưng... không thể thiếu!
-
- 15 cái trứng
- 4 ½ cup nước
- ¾ cup muối
- 1 muỗng canh đường
- ¼ cup rượu trắng
- 1 miếng gừng tươi
- 2 đến 3 cánh hồi
Chuẩn bị một lọ thủy tinh lớn vừa cho 15 trứng.
Nấu nước và tất cả vật liệu trừ rượu trắng, để nước sôi cho muối tan đều ra.
Nhắc nồi xuống khỏi bếp để nước muối nguôị.
Trong khi đó rửa trứng sạch xong để ráo và sắp vào lọ để sẵn.
Khi nước muối nguôị cho rượu trắng vào quậy đều xong đổ vào lọ trứng đã chuẩn bị sẵn trên đây.
Lọ trứng đây nắp laị để nơi mát từ 20 đến 25 ngày. Khi mở ra lòng trứng đỏ trong đẹp và tròn là được.
Để lọ trứng vào tủ lạnh ăn dần. Nếu để hơn 1tháng thì luộc trứng chín và giữ trong tủ lạnh.
Ngoài ra cũng có hướng dẫn nếu để lâu thì chỉ lấy lòng đỏ ngâm vào dầu cho vào ngăn đông đá, tuy nhiên các bạn nên tùy trường hợp vệ sinh và kinh nghiệm mà giữ trứng ngon mà không hư.
Trứng muối dùng trong cách nấu các món ăn như thịt chưng, mắm chưng, cơm chiên… cũng như khi làm các loaị bánh Trung Thu, bánh Bía thì rất ngon.
Trang Nhà
Trang Gia Chánh